回轉(zhuǎn)壽司,是壽司餐廳的一種。師傅把制作好的壽司放在盤子后擺在運(yùn)輸帶上,運(yùn)輸帶圍繞餐廳的坐臺(tái)而行。顧客雖然可以要求師傅個(gè)別制作壽司,不過大部分還是于運(yùn)輸帶上挑選想吃的壽司。壽司按價(jià)錢放在不同顏色的盤子上。用膳后,店員依照顧客桌上的盤子而結(jié)算帳單?;剞D(zhuǎn)壽司輸送帶上除了有壽司以外,其他的還有甜點(diǎn)、湯底等?;剞D(zhuǎn)壽司店比傳統(tǒng)的壽司店還要好得多,一般表現(xiàn)為效率高、時(shí)髦等,目前很受歡迎?;剞D(zhuǎn)壽司是由一位日本人——白石義名發(fā)明的。如今已遍布全世界。有人研究認(rèn)為最理想的壽司運(yùn)輸帶速度是每秒8厘米,這確保了運(yùn)輸過程中的安全的同時(shí)也照顧到客流量?;剞D(zhuǎn)壽司的模式雖然需要較少的店員維持,不過在回轉(zhuǎn)的過程壽司也干得比較快。一般來說,運(yùn)輸帶順時(shí)針方向流動(dòng),讓多數(shù)右撇子的顧客用右手拿著筷子的同時(shí),能用左手提起運(yùn)輸帶上的盤子。
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