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公司基本資料信息
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1.蘋(píng)果的貯藏保鮮
蘋(píng)果的采收期對(duì)貯藏質(zhì)量影響很大，采收太早，果實(shí)外觀色澤風(fēng)味都不好，而且容易發(fā)生虎皮病、苦痘病、褐心病、二氧化碳傷害和失水萎蔫等；采收太晚，在貯藏中果實(shí)容易衰老，果肉發(fā)綿、褐變，發(fā)生斑點(diǎn)病、水心病、果肉濕褐病和腐爛。一般而言，早熟品種一般在盛花期后100天左右采收，中熟品種在101-140天，晚熟品種在141-175天采收。此外。采收期還應(yīng)根據(jù)貯藏期長(zhǎng)短來(lái)決定，作短期貯藏或冷藏的可以稍晚采收，貯藏期較長(zhǎng)或氣調(diào)貯藏的果實(shí)適當(dāng)提早采收。
2及時(shí)預(yù)冷入庫(kù)
剛摘下的蘋(píng)果。帶有田間熱，必須放在陰涼處預(yù)冷1-2天。蘋(píng)果入庫(kù)時(shí)溫度應(yīng)降到2℃以下，可利用夜間零點(diǎn)以后庫(kù)外溫低于庫(kù)內(nèi)溫時(shí)，打開(kāi)庫(kù)門(mén)和通氣窗，使冷空氣進(jìn)入庫(kù)內(nèi)。
3 貯藏、包裝、堆放
分級(jí)時(shí)必須嚴(yán)格剔除傷果、病果、畸形果、過(guò)大過(guò)小果及其他不符合要求的果實(shí)。合理化的包裝更能體現(xiàn)果品的商品性。為防止長(zhǎng)期堆放使下層果實(shí)產(chǎn)生壓傷，一般蘋(píng)果裸果長(zhǎng)期堆放高度應(yīng)小于等于1米，紙箱包裝高度小于2米。
4謹(jǐn)防貯藏期病害
蘋(píng)果在貯藏期間發(fā)生的病害可分為生理病害和真菌病害兩大類，前者是由于生長(zhǎng)、貯藏條件不適或缺乏某種礦物質(zhì)引起的，而后者則是由于微生物采前潛伏侵染或采后傷口侵染引起的，這是影響蘋(píng)果長(zhǎng)期貯藏的重要因素，有效地防治這兩類病害對(duì)蘋(píng)果的保鮮和增值具有重要作用。
除此之外按蘋(píng)果的性質(zhì)和品種采取不同的貯藏方式，以下就是常用的貯藏方式：
蘋(píng)果屬典型呼吸躍變型果品, 采后具有明顯的后熟過(guò)程，果實(shí)內(nèi)的淀粉會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化成糖，酸度降低，果實(shí)退綠轉(zhuǎn)黃，硬度降低，充分顯現(xiàn)出本品種特有的色澤、風(fēng)味和香氣，達(dá)到本品種最佳食用品質(zhì)。進(jìn)于步繼續(xù)貯藏，會(huì)因?yàn)楣麑?shí)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的大量消耗而變得質(zhì)地綿軟、失脆、少汁，進(jìn)而衰敗、變質(zhì)、腐爛。
蘋(píng)果的主要貯藏特性
蘋(píng)果耐低溫貯藏:冰點(diǎn)一般在-2.2~-3.4攝氏度，多數(shù)品種貯藏適溫在0℃～－１℃；不同品種的貯藏適溫不同，同一品種，不同產(chǎn)區(qū)對(duì)低溫的敏感性也不同，如紅玉蘋(píng)果０℃貯溫適宜，國(guó)光可在－2℃下貯藏，紅元帥蘋(píng)果貯溫－１℃～－2℃。氣調(diào)貯藏適溫應(yīng)比普通冷藏高0.5℃～1℃。蘋(píng)果貯藏要求92%～95%的相對(duì)濕度。多數(shù)冷庫(kù)需人工灑水、撒雪來(lái)加濕，以減少貯藏期的自然損耗（干耗），保持果實(shí)的鮮度。蘋(píng)果適宜低氧、低二氧化碳?xì)庹{(diào)貯藏，一般蘋(píng)果氣調(diào)貯藏適宜的氣體條件氧是2%～3%，二氧化碳0%～5%，但不同品種具體要求的氧和二氧化碳?xì)怏w指標(biāo)有不同，黃元帥蘋(píng)果要求氧是1%～5%，二氧化碳是1%～6%，國(guó)光蘋(píng)果要求氧是2%～6%，二氧化碳是1%～4%，紅富士蘋(píng)果氧是2%～7%，二氧化碳是0%～2%。
