食用價值
胡麻油是一種優(yōu)質食用油,富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸,在人體內可直接轉化成DHA 和EPA。胡麻油中含48%的亞麻酸,這是植物油中最高的,是一種經濟實用的“深海魚油”。眾所周知,“魚油”指EPA和DHA,是由海里的α-亞麻酸(主要含在海藻中)在魚的體內變成的。人服用α-亞麻酸(主要含在胡麻油中),在體內也會合成EPA和DHA。所以食用富含a-亞麻酸的胡麻油,就可以起到類似吃“魚油”的效果;
醫(yī)用價值
胡麻油之所以說是月子油是它有收縮子宮,有助于產后恢復
,胡麻油不可在孕期大量服用否則可能會導致流產將胡麻油運用到產婦月子飲食中,更是將胡麻油的功能發(fā)揮得淋漓盡致。在月子餐料理中,全程采用胡麻油和米酒水來制作菜肴、湯品。而此中胡麻油也為特制的,經低溫烘焙后再壓榨,可保食后不上火。用胡麻油制
作的胡麻油豬肝、豬腰等食品,不僅有助于污血(惡露)順利排出,還促進子宮收縮,又對剖腹產手術刀口愈合有益,因此,對產婦產后恢復極有幫助。同時,生理期、更
年期女性食用也有相當大的好處。
“目前,隨著月子餐料理在京城的盛行,胡麻油也日益走進了許多家庭。胡麻油經常出現脫銷的情形,以致于許多懷孕的準媽媽不得不提前幾個月預訂胡麻油??芍尾?/span>
后虛弱、眩暈、便秘、老人皮膚干燥、起鱗屑、過敏性皮炎、瘙癢、瘡瘍濕疹及高血壓、血管硬化、膽固醇增高等
癥。
功效
胡麻油風味獨特,芳香濃郁,油質清澈,是一種高級食用油,長食有抗衰老、美容、健體證實作用有生毛發(fā)、生肌、長肉、止痛、殺蟲、消腫、下熱毒等。中醫(yī)學認為:本品性味甘、涼,具有潤腸通便、解毒生肌之功效。