嘉興黑豬肉

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    由鄭州市億必達生物科技公司、河南省科學院、河南省畜牧局完成的純植物材料“優(yōu)丹植物源綠色精料”科研項目，通過了以中國工程院院士張改平為組長的專家組的鑒定?！案咂焚|豬肉”走上中國百姓餐桌有了技術保障。

     當前，國內業(yè)者普遍在飼料中添加抗生素、促生長劑、鎮(zhèn)靜劑等藥物，在促使生豬生長加快、飼養(yǎng)周期縮短、出欄率提高的同時，豬肉的質量也隨之迅速下降。

    中醫(yī)專家趙謙和河南省科學院研究員張占倉帶領課題組，經反復篩選和試驗，最終選以衛(wèi)生部頒布可用于保健食品的植物當歸、川芎、生地、桑葉、槐葉（花）等15種植物的根莖葉花果實組方而成，研制出“優(yōu)丹”植物源綠色精料。該精料具有清熱解毒、除臭祛穢、殺菌驅蟲、健胃消食、長肌增重、扶正等多種功效。每頭豬在出欄前50天飼喂，每天僅用10g，即可使肉質得到顯著改變。經嚴格動物試驗，安全無毒。

    該成果國內**先，世界**先，可使人們徹底打消對豬肉的恐慌心理，以年產2000噸量投放養(yǎng)殖企業(yè)，可使6000萬頭豬的肉質有跨越式改善，其社會、經濟效益十分可觀。

豬肉安全指標、營養(yǎng)指標和觀感指標

1、安全指標

     豬肉經國內多個權威檢測機構多次檢測證實：采用“優(yōu)丹”植物源精料飼養(yǎng)而成的肉品具有藥物、抗生素等零殘留；重屬含量優(yōu)于農業(yè)部綠色豬肉標準，也優(yōu)于歐盟標準。國家興奮劑檢測中心66項運動員食用安全指標檢測顯示檢測顯示有害物質均未檢出。

2、營養(yǎng)指標

     豬肉膽固醇含量降至30-60mg/100g(普通為105-164mg/100g)；肌間脂肪含量提高至6-11mg/100g(普通為1.54-2.6mg/100g)；氨基酸含量提高至17-22mg/100g(普通為9.5-11mg/100g)。

     豬肉膽固醇高：引起動脈硬化，嚴重著并發(fā)高血壓、腦中風、冠狀動脈心臟病、心肌梗塞、周邊動脈阻塞性疾病以及腎臟病變等，主要體現在三高。

     肌間脂肪含量高：是評定肌肉品質好壞的主要標準之一，對豬肉品質的影響主要體現在嫩度、大理石紋、風味和多汗性上。

     氨基酸含量高：蛋白質是生命的基礎，而氨基酸是組成蛋白質的基本單位，組***體的蛋白由氨基酸供給轉化。多種復合的氨基酸可組成百億到萬億的蛋白質，機體內各種蛋白質具有不同的生物活體，以實現各種特殊功能。沒有足夠的、比例恰當的各種氨基酸，人體組織不可能生長。豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養(yǎng)價值高，屬于優(yōu)質蛋白質。

3、觀感指標

    豬肉肉質緊密、無腥無穢、口感筋道、醇香。

“優(yōu)丹”植物源精料的成功研制為世界從源頭上解決肉品安全難題提供了一條科學有效的新途徑。為世界吃上放心、安全的高品質肉提供了科學方法和有效途徑。東方智慧，破解世界難題。中國**先，世界**先。